近年、動画コンテンツの普及により、飲食店にとっても動画マーケティングは欠かせないものとなっています。魅力的な動画を制作することで、お店の雰囲気や料理、接客の様子などをより効果的に伝えることができ、集客や売上アップに繋げることができます。
そこで今回は、飲食店の売上をアップさせるための動画制作・集客支援のポイントについてご紹介します。
ターゲット顧客を明確にする
動画制作を始める前に、まずターゲット顧客を明確にすることが重要です。
ターゲット顧客の以下のような情報を把握することで、より効果的な動画を制作することができます。
- 人口統計情報: 年齢、性別、住所、収入、職業、家族構成など
- 心理的特徴: 価値観、ライフスタイル、興味・関心、趣味嗜好、購買行動など
- 行動データ:過去の購入履歴、ウェブサイトの閲覧履歴、ソーシャルメディアの利用状況など

動画の目的を定める
動画の目的を明確にすることで、ターゲット顧客に何を伝えたいのか、どのような行動を促したいのかを明確にすることができます。動画の目的によって、動画の内容や構成が大きく変わってきます。
動画の目的を設定する際には、以下のSMARTの原則を意識すると効果的です。
- Specific(具体的): 目標を具体的に設定する
- Measurable(測定可能): 目標達成度を測定できる指標を設定する
- Achievable(達成可能): 現実的に達成できる目標を設定する
- Relevant(関連性がある):自社の事業や商品・サービスと関連性のある目標を設定する
- Time-bound(期限付き):目標達成期限を設定する

動画の目的設定例
例1:新規来店数アップ
- 目的: 商品の認知度を高め、新規顧客を獲得する
- 指標:動画視聴数、ウェブサイトへの流入数、コンバージョン率
- 具体的な目標:動画を公開後1ヶ月で、動画視聴数を1万回、ウェブサイトへの流入数を500件、コンバージョン率を2%にする
例2:リピーター率の向上
- 目的: 既存顧客のリピート率を向上させる
- 指標:動画視聴数、いいね数、コメント数、シェア数
- 具体的な目標:動画を公開後1ヶ月で、動画視聴数を5000回、いいね数を100件、コメント数を50件、シェア数を20件にする
例3:商品・サービスの使用方法説明
- 目的:商品・サービスの使用方法をわかりやすく説明し、顧客満足度を高める
- 指標:動画視聴数、チャンネル登録者数、いいね数、コメント数
- 具体的な目標:動画を公開後1ヶ月で、動画視聴数を2000回、チャンネル登録者数を100人、いいね数を50件、コメント数を20件にする
企画・構成を練る
視聴者を飽きさせない、魅力的な企画・構成を練ることも重要です。最後まで視聴してもらうために、以下のような工夫をしてみましょう。
- ターゲット顧客の関心や興味を引く内容
- 共感を呼ぶ内容
- 企画にストーリー性がある
- 具体的な数字やデータなどの情報を盛り込む
- 視聴者参加型の企画
高品質な映像・音声を制作する
高品質な映像・音声は、視聴者に良い印象を与えることができます。勿論、機材やソフトにこだわったり、プロの制作会社に依頼したりすることで、高品質な映像・音声を制作することができます。しかし、限られた予算で制作する場合でも、以下のようなポイントを意識することで、ある程度高品質な映像・音声を作ることができます。

映像
- 解像度:フルHD(1920px×1080px)以上の解像度で撮影・編集する
- フレームレート:30fps以上のフレームレートで撮影・編集する
- 照明:明るく均一な照明で撮影する
- カメラワーク:手ぶれのない安定したカメラワークで撮影する
- 編集:テンポ良く、メリハリのある編集を行う
音声
- 録音環境:静かな環境で録音する
- マイク:高品質なマイクを使用する
- 音量:適切な音量で録音・編集する
- ノイズ:ノイズをできるだけ除去する
- BGM・効果音:BGMや効果音は適切な音量で使用し、動画の内容に合致したものを選ぶ
効果的な編集を行う
音楽や効果音を編集によって使用することで、動画のテンポや雰囲気をコントロールすることができます。
効果的な編集には、専用の編集ソフトを使用する必要がありますが、最近のスマートフォンには、簡単な編集ができるアプリが標準搭載されているものも多くあり、直感的に編集を行うこともできいます。
効果的な編集を行う際には、以下の5つの要素を意識すると効果的です。
テンポを意識する
動画のテンポは、視聴者の集中力を維持するために重要です。長すぎるシーンはカットし、テンポ良く編集するようにしましょう。
メリハリをつける
動画にメリハリをつけることで、視聴者の飽きを防ぐことができます。静と動、明暗、ズームや引いた構図などを意識して編集しましょう。
音楽や効果音を使用する
音楽や効果音を使用することで、動画に臨場感や躍動感を与えることができます。動画の内容に合った音楽や効果音を選びましょう。
タイトルやテロップを使用する

タイトルやテロップを使用することで、動画の内容をわかりやすく伝えることができます。フォントやサイズ、配置などを工夫しましょう。
トランジション※を使用する
トランジション(※前後のカットを自然につなぎ合わせるために使われる効果、エフェクト)を使用することで、場面転換をスムーズに行うことができます。フェードやワイプ、ズームなどのトランジションを効果的に使用しましょう。
動画編集の具体例
例1:店舗や料理の紹介動画

- 店舗の説明や調理シーンなどを交互に編集し、テンポ良く構成する
- 料理の特長を強調するために、ズームインやスローモーションなどの効果を使用する
- BGMには、店舗イメージに合った音楽を使用する
例2:スタッフのインタビュー動画

- インタビューを受ける人の表情や言葉をアップで映し出す
- 重要な発言には、字幕やテロップを使用する
- BGMには、落ち着いた雰囲気の音楽を使用する
適切なプラットフォームで配信する
ターゲット顧客が利用しているプラットフォームで動画を配信することが重要です。YouTubeやInstagram、TikTokなど、様々なプラットフォームがありますので、それぞれの特性を理解した上で配信しましょう。

動画配信プラットフォームを選ぶ際には、以下の要素を考慮する必要があります。
- ターゲット顧客:ターゲット顧客がどのプラットフォームを利用しているのかを把握する必要があります。
- 動画の内容:動画の内容に合ったプラットフォームを選ぶ必要があります。
- 視聴方法:視聴者がどのように動画を見るのかを考慮する必要があります。
以下は、代表的な動画配信プラットフォームとその特徴です。
- YouTube:世界最大級の動画配信プラットフォーム。幅広い層に動画を届けられる。
- Instagram: 写真共有アプリとして知られるが、近年は動画投稿機能も充実している。
- TikTok:短尺動画共有アプリ。若い世代に人気が高い。
- X:短文投稿サービスとして知られるが、近年は動画投稿機能も充実している。
動画配信プラットフォームごとに、動画の形式やサイズ、長さなどの制限があります。 動画を配信する前に、各プラットフォームの仕様を確認しておくことが重要です。
適切なプラットフォームで配信することで、より多くの視聴者に動画を届け、視聴者数を増やすことができます。
集客支援施策を活用する
動画制作だけでなく、集客支援もあわせて活用することで、より効果的に売上をアップすることができます。集客支援には、SEO対策やSNSマーケティング、広告運用など様々な施策があります。広告予算など自社の状況に合わせて活用しましょう。

動画広告を活用する
動画広告は、ターゲット顧客に直接動画を届けることができるため、集客効果が期待できます。動画広告には、YouTubeやFacebook、Instagramなどの動画配信プラットフォームで配信できるものや、Google検索やYahoo!検索などの検索エンジンで配信できるものがあります。
動画SEOを活用する
動画SEOとは、動画を検索エンジンで上位表示させるための施策です。動画のタイトルや説明文、タグなどを工夫することで、動画を検索結果の上位に表示させることができます。

SNSを活用する
SNSは、動画を拡散させるのに効果的なツールです。動画をSNSに投稿することで、多くの人に動画を視聴してもらい、集客につなげることができます。
インフルエンサーを活用する
インフルエンサーは、多くのフォロワーを持つ人です。インフルエンサーに動画を宣伝してもらうことで、多くの人に動画を視聴してもらい、集客につなげることができます。
動画マーケティング会社に依頼する
動画マーケティング会社に依頼することで、動画制作から集客までをワンストップでサポートしてもらえます。ご相談はこちらからどうぞ。
まとめ
飲食店の売上をアップさせるためには、動画制作や集客支援は有効な手段です。

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